黒ゴマの２層シフォンケーキ
食べきりサイズのオシャレなシフォンが焼けるトールシフォン14cm型と12cm型で、簡単オリジナルミックス粉の２層の黒ゴマシフォンを焼きました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
高さのあるオシャレなシフォンケーキが焼けるトールシフォン型は、14cmなら約４人分、12cmなら2～3人分がおよその目安です。
食べきりサイズのシフォンケーキが焼けるので、少人数のご家庭にもおすすめです♪
気軽なプレゼントにもぴったりの大きさなので、一台揃えておくととても便利です。
レシピのポイント
浅井商店オリジナルシフォンミックス粉を使った、簡単シフォンのアレンジレシピです。
２層の凝ったシフォンケーキも、オリジナルミックス粉のシフォンケーキなら手軽に挑戦することができますよ。
香ばしい黒ゴマの風味は米粉のシフォンケーキと相性バッチリです。
日本茶とも相性がよいのでぜひ試してみて下さいね。
成功アドバイス
練りゴマは使用前によく練って濃度ムラを無くしてから使用して下さい。
トールシフォン型17cmで焼く場合の分量は以下の通りです。
・ミックス粉 170g
・卵 5個
・水 大さじ1
・太白ごま油 17g
・練りごま（黒） 30g
焼成時間の目安は約40分です。
材料 トールシフォン型14cm 1台分
（ トールシフォン型14cm 1台分）
・シフォンケーキミックス粉 120g
・卵 4個
・水 小2
・太白ごま油 12g
・練りごま（黒） 20g
材料 トールシフォン型12cm 1台分
（トールシフォン型12cm 1台分）
・シフォンケーキミックス粉 90g
・卵 140g
・水 小1と1/2
・太白ごま油 9g
・練りごま（黒） 15g
■難易度： ★
■所要時間： 50分
下準備
[型]
[材料その他]
・湯せん用の湯を沸かす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1
ボールに卵、シフォンケーキミックス、水を入れ、軽く混ぜて材料を馴染ませたら60～70℃の湯せんにかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
2
生地が人肌、または人肌より少しあたたかい程度の温度になれば湯せんからはずし、生地が白っぽくなりとろみがつくまで8～10分程高速で泡立てる。
3
ハンドミキサーを中速に落とし、さらに１～２分程泡立てて生地のキメを整える。（生地を垂らした時に跡が残り、もったりとした状態になればよい）
4
もうひとつボールを用意し、同量になるように計量しながら生地を半分に分ける。
5
一方のボールにごま油を少しずつ加えてハンドミキサーの中速で全体に混ぜる。
6
残りのボールに練りごまを加え、ハンドミキサーの中速で全体に混ぜる。
7 【焼成】
型に黒ごまの生地を先に注ぎ入れ、次にプレーン生地を注ぎ入れる。
180℃に予熱したオーブンで14cmトール型なら約30分、12cmトール型約25分焼く。
8
型を逆さにしてしばらく置き、生地が完全に冷めたらシフォンナイフで取り出す。
このレシピで使用した道具
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