レシピ・小麦粉＆砂糖不使用大豆粉と豆腐の低糖質シフォンの作り方

小麦粉＆砂糖不使用大豆粉と豆腐の低糖質シフォン

浅井商店オリジナルのトールシフォン型で、低糖質＆高たんぱくの、大豆粉とお豆腐のヘルシーなシフォンケーキを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

浅井商店オリジナル、トールシフォンケーキ型は、直径10cmから20cmの様々なサイズ展開で、少人数での食べきり用から大人数でのシェア用と、お好みで大きさを選んでいただくことができます。
熱伝導率のよいアルミ製のふっくらした焼き上がりと、つなぎ目のないお手入れのしやすさをぜひ実感して下さい。
また、17cm（8カット＆9カット）と20cm（10カット）シフォンケーキ用のカットアシスタントは均等にカットしたい場合に大変便利です。

レシピのポイント

薄力粉のかわりに大豆粉ときな粉を使い、お豆腐を加えてしっとりと焼き上げた、低糖質でたんぱく質豊富なヘルシーシフォンケーキです。
砂糖を使わず、カロリー＆糖類ゼロのラカントを使用しているのでダイエット中の方にも安心してお召し上がりいただけます。
低糖質スイーツながら、きな粉の素朴で優しい香りと、大豆粉とお豆腐のくちどけの良い食感に、きっとデザート欲を十分に満たしていただけると思います♪

成功アドバイス

ラカントを使用せず、普通のお砂糖を使っても作れます。
コクのあるきび砂糖や黒糖などのお砂糖もおすすめです。

材料　17cmトールシフォン1台分／トールシォン型12cm 2台分

（17cmトールシフォン　1台分　またはトールシォン型12cm ２台分）
・卵黄　　　　　　　　4個分
・ラカント（卵黄用）　　20g
・米油　　　　　　　　35g
・豆乳　　　　　　　　35g
・豆腐（絹ごし）　　　200g
・大豆粉　　　　　　　60g
・きなこ　　　　　　　 30g
・卵白　　　　　　約180g（M玉6個分　またはL玉5個分）
・ラカント（卵白用）　　 60g

材料　トールシォン型14cm 1台分／トールシォン型10cm 2台分

（トールシォン型14cm １台分　またはトールシォン型10cm ２台分）
・卵黄　　　　　　　　3個分
・ラカント（卵黄用）　　15g
・米油　　　　　　　　25g
・豆乳　　　　　　　　25g
・豆腐（絹ごし）　　　140g
・大豆粉　　　　　　　45g
・きなこ　　　　　　　 20g
・卵白　　　　　　約125g（M玉4個分）
・ラカント（卵白用）　　42g

材料　トールシフォン型20cm 1台分／トールシフォン型17cm 2台分

（トールシフォン型20cm 1台分　またはトールシフォン型17cm　２台分）
・卵黄　　　　　　　　8個分
・ラカント（卵黄用）　　40g
・米油　　　　　　　　70g
・豆乳　　　　　　　　70g
・豆腐（絹ごし）　　　400g
・大豆粉　　　　　　 120g
・きなこ　　　　　　　 60g
・卵白　　　　　　約360g（M玉12個分　またはL玉10個分）
・ラカント（卵白用）　120g

■難易度：　★
■所要時間：　60分