レシピ・しっとりもちもち♪米粉のバナナシフォンの作り方

しっとりもちもち♪米粉のバナナシフォン

20cmアルミシフォンケーキ型のトールタイプで、しっとり美味しい米粉のバナナシフォンをボリュームたっぷりに焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型に20cmのトールタイプが加わりました。
高さは迫力の約13.5cm、たっぷり食べたい気分の時にぴったりのシフォンケーキ型です。
焼き目の部分が少ないので、やわらかい中身の部分の割合が多く、よりシフォンケーキの美味しさが満喫できます。
分量は17cmトールシフォンケーキ型の約２倍なので、レシピの応用や計算も簡単です♪

レシピのポイント

バナナをたっぷりと混ぜ込み、米粉でしっとりもちもちに焼き上げた素朴な甘さのシフォンケーキです。
水分量多めの生地なのでしっかり食べ応えがありながらも、甘さは控え目なので罪悪感なく食べられます。
ぜひ大き目にカットして召し上がって下さいね。
お好みで粉糖をふって甘さを足すのもおすすめです♪

成功アドバイス

てんさい糖はきび砂糖や砂糖に変更しても問題ありません。
バナナはフォークの背などであえて粒を残すように粗くつぶしています。
お好みでラム酒を少々加えたり、シナモンを適量加えても。

材料　トールシフォン型20cm 1台分／トールシフォン型17cm 2台分

（トールシフォン型20cm 1台分　またはトールシフォン型17cm　２台分）
・卵黄　　　　　　　　8個分
・てんさい糖（卵黄用）40g
・米油　　　　　　　　60g
・牛乳　　　　　　　　80g
・バナナ　　　　　　　320g
・米粉（製菓用）　　　160g
・卵白　　　　　　　　約300g（M玉10個分　またはL玉8個分）
・てんさい糖（卵白用）100g

材料　トールシフォン型17cm 1台分／トールシフォン型12cm 2台分

（トールシフォン型17cm 1台分　またはトールシフォン型12cm　２台分）
・卵黄　　　　　　　　4個分
・てんさい糖（卵黄用）20g
・米油　　　　　　　　30g
・牛乳　　　　　　　　40g
・バナナ　　　　　　　160g
・米粉（製菓用）　　　80g
・卵白　　　　　　　　約150g（M玉5個分　またはL玉4個分）
・てんさい糖（卵白用）50g

材料　トールシォン型14cm １台分／トールシォン型10cm ２台分

（トールシォン型14cm １台分　またはトールシォン型10cm ２台分）
・卵黄　　　　　　　　3個分
・てんさい糖（卵黄用）15g
・米油　　　　　　　　20g
・牛乳　　　　　　　　28g
・バナナ　　　　　　　115g
・米粉（製菓用）　　　55g
・卵白　　　　　　　　約100g（M玉約3個分）
・てんさい糖（卵白用）35g

■難易度：　★
■所要時間：　50分