焼きたてでも冷やしても♪ 生チョコレートのスフレ

サビに強いアルミ製でつなぎ目が無く、湯せん焼きにぴったりのフレキシブルパウンド型で、しっとりふわふわのチョコレートスフレを焼きました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

サビに強いアルミ製で、つなぎ目の無い浅井商店オリジナルフレキシブルパウンド型は、スフレやチーズケーキなどの湯せん焼きが必要なお菓子作りにもぴったりです。
四すみがしっかり溶接されているので、アルミホイルなどで覆う必要がなく、水漏れの心配無しに安心してお菓子作りをすることができます。
型の立ち上がりが垂直なので、焼き上がりの形がとてもきれいなのも嬉しいポイントです。

レシピのポイント

チョコレートをたっぷり使ったガナッシュに、メレンゲを加えてしっとり焼き上げた、生チョコレート味のスフレです。
焼きたてのアツアツでいただけば、やわらかいふわポワの食感がたまらない味わいです♪
冷やしていただけば、エアリーでなめらかな口どけの、濃厚なチョコの風味が楽しめます。
どちらの食べ方もとても美味しいので、ぜひ両方を食べ比べてみて下さいね。

材料　BKシリコン加工 フレキシブルパウンドケーキ型 1台分

（BKシリコン加工　フレキシブルパウンドケーキ型 　1台分）
・生クリーム　　100g
・チョコレート（スイート）　　80ｇ
・卵黄　　2個分
・薄力粉　　25g
・卵白　　2個分
・砂糖　　30g

■難易度：　★
■所要時間：　60分

下準備

[型]
・型に大き目にカットしたクッキングシートを敷く。
[材料その他]
・チョコレートは大きければ手で砕くかきざむ。
・卵は白身と黄身に分ける。
・湯煎用の湯をわかし、焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

このレシピで使用した道具

18-0 F 深型ボウル　21cm クッキングボール¥1,056〜商品を見る →ポリカーボネートクックボウル 19cm ボール¥422〜商品を見る →シルバー泡立 ＃9/ホイッパー/泡だて器/泡立て器¥1,294〜商品を見る →NEWカラー！ウィズシリコン【ソフト】ゴムベラ スパチュラ　大 ケーキ作り¥1,100〜商品を見る →ウィズシリコンゴムベラ　大 ケーキ作り パン作り お菓子作り スパチュラ¥999〜商品を見る →こしき ダブルストレーナー6吋(16cm)ローズ柄　粉ふるい こし器　漉し器　水¥2,068〜商品を見る →アルミ標準バット　4号¥1,481〜商品を見る →フジ クッキングシート業務用　33cmX30m クッキングシート ベーキングシー¥550〜商品を見る →