華やかな仕上がり♪ フルーツタルトレット

丈夫で熱伝導率のよい、アルミ極厚ミラソン型75mmを使って、一人分サイズが食べやすいフルーツタルトレットを作りました。

おいしく作るポイントをアドバイス

型のポイント

熱伝導率がよくきれいな焼き色がつくアルミ製で、タルトレット作り等にぴったりの直径75mmのミラソン型です。
贅沢な厚口の板なので、変形の心配もなく、サビにも強いため安心して長くお使いいただけます。
直径75mmのサイズは一人分の焼き菓子作りにちょうど良く、タルトレットやフィナンシェ、パイなど幅広い焼き菓子にお使いいただけます。
重ねて保管ができて場所もとらないことも嬉しい点です♪

レシピのポイント

キルシュをしみ込ませた香りのよいアーモンドクリームに、瑞々しいフルーツをたっぷりのせた爽やかな一人分のタルトです。
一口ほおばるごとに、いろいろなフルーツとサクサクのタルト台との相性を楽しむことができますよ。
タルト台を焼いたら、ジャムを塗ってフルーツをのせるだけなので、以外に手間もかかりません。
カットする手間がいらないのでお土産にも。ホームパーティーでもとっても映えると思います。

成功アドバイス

タルト生地をのばす際は、生地の量が多いので２回にわけてのばすと場所をとらず便利です。
使用したフルーツは一例です。
お好みで旬のフルーツを使って下さい。
艶出し用のナパージュは製菓用品店で購入できますが、省略してもかまいません。

材料　アルミ極厚ミラソン型75mm ８個分

（ アルミ極厚ミラソン型75mm　８個分）
【タルト生地】
・無塩バター　　　　　100g
・粉糖　　　　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　少々
・卵　　　　　　　　　25g
・薄力粉　　　　　　　200g
【アーモンドクリーム】
・無塩バター　　　　　80g
・砂糖　　　　　　　　80g
・卵（L玉）　　　　　 1個
・アーモンドパウダー　80g
【シロップ】
・水　　　　　20g
・砂糖　　　　10g
・キルシュ　　20g
【仕上げ用】
・ラズベリージャム　適量
・苺　　　　　　　　８個
・キウイ　　　　　　２個
・ブルーベリー　　　24粒
・オレンジ　　　　　1個
・ナパージュ　　　　適量

■難易度：　★★
■所要時間：　70分

下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・薄力粉をふるう。
・タルト生地とアーモンドクリームのバターと卵を室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

Cooking

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