リッチな味わい♪ 生コッペパン
浅井商店オリジナルホットドッグ型（大）で、そのまま食べても美味しい生クリーム入りのリッチな生地のコッペパンを焼きました。
おいしく作るポイントをアドバイス
ピッタリ♪ポイント
浅井商店オリジナルのアルタイトホットドッグ型（大）は、焼き上がりの大きさが約20cmで、たっぷりのボリューム感が魅力です。
ホットドッグはもちろん、コッペパンなどでお好みの具を好きなだけ挟んで楽しんでみて下さいね♪
熱伝導率のよいアルタイト製なので焼き上がりはこんがりふっくら。お店のパンに負けない美味しいパンが焼けますよ♪
レシピポイント
ボリューム感のある大きさのホットドッグ型（大）で、ヨーグルトと生クリームを使った贅沢な生地のコッペパンを焼きました。
ヨーグルトでしっとりした食感になり、さらに生クリーム入りで風味豊かな奥行きのある味わいになります。
今回は生クリームを挟みましたが、そのまま食べても美味しいですし、甘い具やお惣菜系の具などを挟んでお好みで楽しんで下さいね。
アレンジ、成功アドバイス
生クリームは要冷蔵ですが、パンを冷蔵庫で冷やすと固くなりやすいので、クリームは召し上がる直前に挟むことをおすすめします。
材料 アルタイトホットドッグ型（大） ５個分
（アルタイトホットドッグ型（大） ５個分）
【パン生地】
・強力粉 250g
・砂糖 15g
・塩 5g
・ドライイースト 5g
・無塩バター 15g
・ヨーグルト（無糖) 70g
・水 85g
・生クリーム 30g
【仕上げ用】
・生クリーム 150g
・砂糖 10g
■難易度： ★
■所要時間： 180分
下準備
[型]
・初めて使う型は空焼きする。【目安 ： 170℃で20～30分】
・型に油脂(分量外）を塗る。
[材料その他]
・暑い季節以外は水と牛乳を30～35℃に温める。
・バターを室温に戻す。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1 【生地作り】
ボールにバター以外の材料をあわせて、水気がなくなるまで混ぜ、生地がひとまとまりになるまでボールの中でこねる。
2
生地を台に取り出し、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。
3
生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。
4
バターを生地にもみ込み、生地が薄くのびるようになるまで、さらに約10分程たたいてこねる。
5
こねあがった生地はきれいに丸め、油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。
6 【一次発酵】
35℃で約40分、約2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
7 【分割・ベンチタイム】
打ち粉をした台に生地を取り出し、ドレッジで５等分する。（生地の重さをはかって生地の量を微調整する）
8
生地のきれいな面を上にし、表面がピンと張るように底に向かって生地を丸め、底をつまんで閉じる。
9
生地をパンマットの上に置き、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。
10 【成形】
とじ目を上にしてめん棒をかけ、長さ18cm程の長さにのばす。（それぞれの生地を数回に分けながらのばすとよい）
11
生地の向きを90℃かえ、上下の端を中心で少し重なるように内側に折る。
12
生地をさらに半分に折り、とじ目をしっかり閉じる。軽く転がして全体の形を整える。
13
油脂を塗った型にとじ目を下にして入れる。他の生地も同様に成形する。
14 【二次発酵】
35～40℃で約30分、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
よく切れるナイフで生地の中央に一本切り込みを入れる。
15 【焼成】
180℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで17～18分程焼く。
型から外してケーキクーラーで冷ます。
16
中央に切り込みを入れ、砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞り入れる。
