ほんのり甘じょっぱい 桜のパウンドケーキ
浅井商店オリジナル、型離れがよく、熱まわりのよいアルミ製のBKシリコン加工フレキシブルパウンド型で、春らしい桜色のパウンドケーキを焼きました。
おいしく作るポイントをアドバイス
型のポイント
浅井商店オリジナル、BKシリコン加工を施したアルミ製の万能型パウンドケーキ型を使いました。
薄く油脂を塗るだけで、クッキングシートなどをしかなくても油脂分の多いパウンドケーキ生地ならきれいに型から外れます。
角もしっかり出るシャープな焼き上がりで、いつものパウンドケーキもすっきりスタイリッシュに焼きあがります♪
レシピのポイント
桜パウダーと桜あんを生地に練り込んだ、桜が香る春らしいパウンドケーキです。
桜風味のほんのりとした塩気が甘さの中のアクセントになり、ついついあとをひく美味しさです♪
桜パウダーの発色がとてもよいので、生地もきれいな桜色になり、卒業や入学のお祝いなどにもぴったりです。
成功アドバイス
桜パウダーはパイオニア企画のもので、製菓材料店などで購入できます。
■難易度： ★
■所要時間： 60分
下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・薄力粉をふるう。
・バターを溶かす。
・湯せん用の湯をわかす。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
Cooking
1
ケーキ生地を作る。卵と砂糖をボールに入れて軽く溶きほぐしたら、ボールの底を湯せんにあて、ハンドミキサーで泡立てる。
2
卵が人肌に温まったら湯せんから外し、ミキサーの高速でもったりするまで（生地を垂らした時に跡が残る程度）泡立てる。
3
ゴムベラに持ちかえ、ふるっておいた薄力粉と桜パウダーを加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。
4
溶かしバターを加え、バターが見えなくなるまで混ぜる。
5
桜あんを入れたボールに、ケーキ生地をひとすくい加え混ぜて桜あんをゆるめたら、ケーキ生地に加え混ぜる。
6
油脂を塗った型に生地を流し入れて平らにならしたら、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
焼けたら型から外してケーキクーラーで冷ます。
7
アイシングを作る。ボールにアイシングの材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
8
アイシングをケーキの表面に流しかけ、桜の塩漬け（洗って20分程度水につけておく）を軽くしぼってのせる。
アイシングが固まれば完成。
